１日に必要な脂質摂取量の目安は、
　女性：４０～５０ｇ程度
　男性：５０～７０ｇ程度
と言われています。

これは、植物油やバターなどの調理に使う油脂と、食品そのものにふくまれる脂質を合わせた量を言います。

パンやスナック菓子、洋菓子、チョコレート、カップ麺類など、
食品の中にふくまれる『見えない脂質（植物油脂・ショートニング）』も、けっこう摂っているのです。

摂り過ぎても、少な過ぎても良くない、
また、ちょうどよい量を摂っていたとしても、その脂質の『質』が悪くては意味がない…

難しいですよね。

では、『良い脂質』は、どのように摂れば良いのでしょうか？

脂質（脂肪酸）は、まず大きく２つに分かれます。
　・飽和脂肪酸 　・・・ 肉類やバターなどの動物性脂肪のもの
　・不飽和脂肪酸・・・ 青魚や植物にふくまれるもの

飽和脂肪酸は、中性脂肪や悪玉コレステロール（LDL）の増加に繋がりやすいので、摂り過ぎないようにしましょう。（脂身を控えめに！）

不飽和脂肪酸には、LDLを減らす働きがあるので意識したいところですが、バランスが大切です。

これは、３つに分かれます。
　・オメガ９（ｎ‐９）系脂肪酸（オレイン酸）・・・オリーブオイル、米油、ひまわり油など
　・オメガ６（ｎ‐６）系脂肪酸（リノール酸）・・・紅花油、大豆油、コーン油、ごま油など
　・オメガ３（ｎ‐３）系脂肪酸（DHA・EPA・α‐リノレン酸）・・・青魚、えごま油、亜麻仁油など

この中で、オメガ６系とオメガ３系は、体内で合成が出来ないため、食べ物から摂る必要があります。
また、身体の中での働きが逆になります。
　・オメガ６（ｎ‐６）系・・・免疫反応を活性化する
　・オメガ３（ｎ‐３）系・・・過剰な免疫反応を抑制する

そのため、摂る量はバランスが大切なのです。
理想は、ｎ‐６とｎ‐３が、２：１の割合です。

しかし、現状は５：１と、ｎ‐６がかなり多くなっており、活性化した免疫細胞（白血球）が、血管や細胞まで攻撃してしまいやすくなっています。

　・原材料に、植物油脂・ショートニングが表記されているものを控える
　・魚類を積極的に食べる
　・調理には、オリーブオイルや米油を使用する
　・市販のドレッシングを控えて、オリーブオイルや亜麻仁油を代わりに使う

良く言われていることで聞き飽きていることかもしれませんが、意識することが大切なのです。

一度、一日食べたものの裏に表示されている『脂質』を合計してみてください。
驚くことになるかもしれませんよ。

だからと言って、控え過ぎはダメですよ！
（１）に述べた症状が出ますからね。

IZATO整体院
村瀬　美幸